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夹心肉丸

2013-7-5 编辑:admin 来源:妈咪宝贝网 阅读次数:
  导读: 夹心肉丸 原料:猪肉300克、芋头100克、虾仁50克。?夹心肉丸 调料:葱、姜汁、精制油、盐、鸡精、鸡蛋和淀粉适量。 方法: 1.猪肉洗净剁成茸,加入少许盐、鸡精、鸡蛋和淀粉搅拌成肉泥;芋头蒸熟去皮压制成芋泥;虾仁洗净切碎拌入芋泥中,加少许盐、鸡...

夹心肉丸

原料:猪肉300克、芋头100克、虾仁50克。?夹心肉丸

调料:葱、姜汁、精制油、盐、鸡精、鸡蛋和淀粉适量。

方法:

1.猪肉洗净剁成茸,加入少许盐、鸡精、鸡蛋和淀粉搅拌成肉泥;芋头蒸熟去皮压制成芋泥;虾仁洗净切碎拌入芋泥中,加少许盐、鸡精、鸡蛋、淀粉,拌和待用。

2.取肉泥摊开于手掌中,在中心放上芋泥,用手挤捏成丸子状,入温油锅中加热至熟,取出沥净油。

3.炒锅中留少许油,加适量汤汁,放入肉丸,加少许盐烧开,略煮片刻放少许鸡精,用水淀粉勾芡,出锅装盘.

特点:类似普通肉丸,但中间镶有芋泥、虾茸,口感更软嫩,味觉特别;肉丸也可在开水中加热制熟。

营养功效:猪肉营养丰富,蛋白质和胆固醇含量高,还富含维生素B1和锌等,是幼儿最常食用的动物性食品。经常适量食用可促进幼儿智力的提高,还有滋阴养胃等功效。虾仁中蛋白质和钙质充足,芋头助消化,常食可增强抗病能力。
营养小帖士:

1.含锌丰富的常用食品还有牛肉、羊肉、瘦猪肉,各类果仁和酵母等。

2.含锰丰富的食品有胡桃仁、绿色蔬菜和蛋黄等。

3.含B族维生素丰富的食品有粗杂粮、花生、坚果、牛奶和蔬菜

特别提醒:

1、猪肉和菱角同食,孩子容易发生肠胃不适。

2、芋头香蕉同时入胃,可能发生肠胃胀气胀痛。

3、为幼儿制作菜肴应尽量应选用富含不饱和脂肪酸的植物油,如豆油、花生油、麻油和菜油。

4、平时多食用富含不饱和脂肪酸的鱼,有利于幼儿的健康生长。


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